Mực là loại hải sản rất giàu dinh dưỡng, có mùi vị thơm ngon và cũng là món khoái khẩu của nhiều người.
Nguyên liệu
Mực ống 2 con
Dưa chuột 1 quả
Cà rốt ½ củ
Hành tây ½ củ
Gia vị ướp mực:
1 thìa cà phê bột tiêu
30ml nước tương
1 thìa cà phê bột nêm vị gà
5 tép tỏi, dầu ăn
nước lọc.
Gia vị xào: 15ml giấm, 2g đường, 15ml nước tương, 2g bột nêm, 20ml nước mắm, 3g muối, 15ml dầu mè, nửa thìa canh bột bắp, 30ml nước lọc.
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực loại bỏ màng đen và nội tạng sau đó rửa sạch lại.
Thái mực thành miếng vừa ăn có kích thước đều nhau.
Dưa chuột, cà rốt, hành tây sơ chế sạch sau đó thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ.
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, đổ mực vào chần qua. Khi mực cuộn lại thì vớt ra ngay để mực được giòn.
Bước 2. Ướp mực
Cho mực vừa chần qua nước sôi vào tô nước lạnh sau đó vớt ra để ráo nước. Đổ mực vào bát tô, thêm bột tiêu.
Thêm nước tương và bột nêm vị gà vào.
Trộn đều và ướp mực trong khoảng 10 phút.
Bước 3. Pha gia vị xào
Lấy một bát nhỏ, cho 15ml giấm gạo, 2g đường, 15ml nước tương, 2g bột nêm vị gà, 20ml nước mắm, 3g muối, 15ml dầu mè, nửa thìa canh bột bắp, 30ml nước lọc vào khuấy đều rồi để sang một bên.
Bước 4. Xào mực
Đổ chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cà rốt và hành tây vào xào qua.
Đổ mực đã ướp cùng bát gia vị vào rồi đảo nhanh tay ở lửa lớn.
Tiếp đó đổ dưa chuột và tỏi băm vào xào qua rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
