Nguy hại tiềm ẩn của việc ăn gỏi cá sống

23/02/2025 06:00
Gỏi cá sống được nhiều người ưa thích, bởi hương vị độc đáo từ món ăn này mang lại. Tuy nhiên khi ăn gỏi cá sống sẽ tiềm ẩn một số nguy cơ như: Ngộ độc thực phẩm, mắc bệnh…

Gói cá là món ăn được một số người dân ở nhiều vùng của nước ta sử dụng. Món ăn tưởng chừng như rất tốt cho sức khỏe nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về một số nguy cơ từ việc ăn gỏi cá sống.

Nguy cơ từ việc ăn gỏi cá sống
Gỏi cá sống không tốt cho sức khỏe

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Khi ăn gỏi cá sống sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm bởi: Vi khuẩn, ký sinh trùng, hàm lượng histamine cao có trong gỏi cá

Vi khuẩn và ký sinh trùng: Cá sống, đặc biệt là cá nước ngọt, có thể chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm như Vibrio vulnificus, Salmonella, Anisakis simplex,... Việc ăn cá sống mà không được nấu chín kỹ sẽ khiến vi khuẩn và ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể, gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, sốt, co giật,... thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Histamine cao: Một số loại cá, đặc biệt là cá sống lâu trong môi trường ô nhiễm, có thể chứa hàm lượng histamine cao. Histamine khi được nạp vào cơ thể có thể gây ra các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, sưng tấy, nhức đầu, buồn nôn, tiêu chảy,...

Nguy cơ mắc bệnh

Khi sử dụng gỏi cá sống cũng có thể mắc số bệnh như:

Sốt rét: Một số loại ký sinh trùng trong cá sống, đặc biệt là cá chép, có thể gây ra bệnh sốt rét ở người.

Bệnh sán lá gan: Ăn cá nước ngọt sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể khiến bạn nhiễm ấu trùng sán lá gan, dẫn đến bệnh sán lá gan, gây tổn thương gan, mật và các biến chứng nguy hiểm.

Bệnh tả: Vibrio vulnificus, một loại vi khuẩn thường gặp trong cá sống, có thể gây ra bệnh tả, một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm với các triệu chứng như tiêu chảy nặng, mất nước, sốc,...

Nguy cơ từ việc ăn gỏi cá sống
Ăn gỏi cá sống có nguy cơ mắc một số bệnh

Nguy cơ cho nhóm người nhạy cảm

Nhóm người nhạy cảm với thực phẩm như: Trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người có bệnh lý nền... Sẽ không tốt cho sức khỏe, có nguy cơ mắc bệnh lý khi ăn gỏi cá.

Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ em còn non yếu, chưa đủ khả năng để tiêu hóa và chống lại vi khuẩn, ký sinh trùng hiệu quả. Do đó, trẻ em đặc biệt dễ bị ngộ độc thực phẩm khi ăn cá sống.

Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai có hệ miễn dịch suy yếu, dễ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng. Việc ăn cá sống có thể gây nguy hại cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.

Người cao tuổi: Hệ miễn dịch của người cao tuổi cũng suy yếu, dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Người có bệnh lý nền: Người mắc các bệnh lý về gan, thận, tim mạch,... cũng có nguy cơ cao bị biến chứng khi ăn cá sống.

Do những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe, khuyến cáo nên hạn chế ăn gỏi cá sống, đặc biệt là đối với trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người có bệnh lý nền.

Nếu món gỏi cá là món khoái khẩu của bạn thì khi mua cá để chế biến, cần lựa chọn những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Đặc biệt cần sơ chế cá kỹ lưỡng trước khi nấu chín và bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh vi khuẩn sinh sôi. Có như vậy sức khỏe của chúng ta mới được đảm bảo, tránh những nguy cơ về bệnh khi ăn món ăn này.

Theo Doanh nghiệp & Thương hiệu


Tin xem thêm

3 không, khi ăn nhãn tránh kẻo rước họa

AM THUC
14/09/2025 06:00

Nhãn là trái cây được nhiều người yêu thích trong mùa hè tuy nhiên loại quả này có thể gây tác dụng phụ nếu bạn ăn không đúng cách.

Quy chuẩn giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe

AM THUC
13/09/2025 06:00

Bộ Y tế đã ban hành Thông tư số 12/2024/TT-BYT Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 20-1:2024/BYT đối với giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm bảo vệ sức kh...

Tác dụng bất ngờ ăn chuối xanh

AM THUC
12/09/2025 06:00

Chuối xanh chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu sử dụng thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe.

Những tuyệt đối người không nên ăn mít

AM THUC
11/09/2025 06:00

Mít là loại quả có lợi cho sức khỏe, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được loại quả này.

Uống nước đậu bắp, có tác dụng gì

AM THUC
10/09/2025 06:00

Nước đậu bắp là một loại đồ uống tự nhiên được nhiều người yêu thích không chỉ bởi vị thanh mát mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời mà loại nước này mang lại cho sức khỏe.

Ngày Nắng nóng có nên uống nước dừa để giải nhiệt hàng ngày?

AM THUC
09/09/2025 06:00

Thời tiết vào mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức nước giải khát, trong đó nước dừa với thành phần bổ dưỡng và có khả năng giải nhiệt hiệu quả.

Rửa rau như thế nào, để loại bỏ thuốc trừ sâu gây hại

AM THUC
08/09/2025 06:00

Chúng ta nên rửa rau thế nào để rau vẫn luôn sạch và giữ lại được chất dinh dưỡng?

Thực phẩm bẩn: Trách nhiệm thuộc về ai?

AM THUC
07/09/2025 06:00

Mất vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), thực phẩm bẩn tràn lan đã và đang gây nhức nhối trong xã hội, khiến người dân lo ngại. Thêm nữa, câu hỏi “thực phẩm bẩn – trách nhiệ...

Những thực phẩm không nên để qua đêm?

AM THUC
07/09/2025 06:00

Các chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng cho biết, một số loại thức ăn như nộm, gỏi, khoai tây, hải sản... để qua đêm sẽ tạo ra rất nhiều nitrite, một chất gây hại cho cơ ...