Chế biến sâu – Chìa khoá nâng cao giá trị nông sản

12/04/2025 06:00
Chế biến sâu trong nông nghiệp là quá trình ứng dụng công nghệ hiện đại để chuyển đổi nông sản thô thành các sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn, như thực phẩm chế biến, đồ uống hoặc nguyên liệu cho các ngành công nghiệp khác. Quá trình này không chỉ giúp tối ưu hóa giá trị kinh tế của nông sản mà còn mở rộng thị trường tiêu thụ và nâng cao năng lực cạnh tranh trên trường quốc tế.

Lợi ích của chế biến sâu rất rõ ràng. Trước hết, nó giúp giảm tổn thất sau thu hoạch – một vấn đề đáng kể trong chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam. Việc chế biến thành các sản phẩm có thời gian bảo quản dài hơn giúp hạn chế lãng phí và nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên liệu. Ngoài ra, chế biến sâu tạo ra sản phẩm đa dạng, đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước. Hơn nữa, lĩnh vực này còn thúc đẩy tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho lao động nông thôn và đóng góp đáng kể vào tăng trưởng kinh tế bền vững.

Tại Việt Nam, nhiều doanh nghiệp đang đầu tư mạnh vào chế biến sâu và đạt được thành công đáng kể. Công ty CP Thực phẩm Xuất khẩu Đồng Giao (Doveco) đã phát triển các dây chuyền chế biến rau quả hiện đại, sản xuất nước ép trái cây, rau củ đóng hộp để xuất khẩu sang nhiều quốc gia. Tập đoàn Nafoods cũng ghi dấu ấn với các sản phẩm nước ép và trái cây sấy, đặc biệt là chanh leo, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường châu Âu và Mỹ. Cùng với đó, Vina T&T Group và Lavifood đang khai thác lợi thế công nghệ để chế biến nông sản thành các sản phẩm chất lượng cao, phục vụ xuất khẩu.

Để ngành chế biến sâu mở rộng thị trường và gia tăng lợi thế cạnh tranh, cần tập trung vào một số chiến lược trọng tâm. Trước hết, nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến đóng vai trò quyết định, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Bên cạnh đó, việc xây dựng và phát triển chuỗi cung ứng liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định, đồng nhất về chất lượng. Ngoài ra, tận dụng các nền tảng thương mại điện tử, tham gia hội chợ quốc tế và phát triển thương hiệu quốc gia là những giải pháp thiết thực giúp doanh nghiệp mở rộng thị phần.

Để chế biến sâu đạt hiệu quả tối ưu, cần có sự hỗ trợ mạnh mẽ từ phía nhà nước thông qua các cơ chế chính sách phù hợp. Cụ thể, cần hoàn thiện khung pháp lý về đất đai, thuế và tín dụng nhằm thu hút đầu tư vào lĩnh vực này. Việc xây dựng các khu công nghiệp chế biến nông sản với hạ tầng đồng bộ cũng là yếu tố quan trọng. Bên cạnh đó, chính sách hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao và thúc đẩy nghiên cứu, chuyển giao công nghệ sẽ tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của ngành chế biến sâu.

Chế biến sâu – Chìa khoá nâng cao giá trị nông sản 2
Dây truyền sản xuất nước ép trái cây

Theo Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Phùng Đức Tiến, việc ứng dụng khoa học công nghệ và đẩy mạnh chế biến sâu chính là động lực giúp ngành nông nghiệp bứt phá, nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường toàn cầu.

Chế biến sâu không chỉ là một giải pháp nâng cao giá trị nông sản mà còn là xu hướng tất yếu giúp Việt Nam khẳng định vị thế trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Sự kết hợp giữa đầu tư công nghệ, phát triển chuỗi giá trị và chính sách hỗ trợ đồng bộ sẽ là nền tảng vững chắc để ngành chế biến nông sản phát triển bền vững và gia tăng sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Theo Doanh nghiệp & Thương hiệu


Tin xem thêm

Ăn quả lựu nuốt hay bỏ hạt?

AM THUC
04/09/2025 06:00

Khi ăn lựu nuốt hay bỏ hạt là thắc mắc của nhiều người. Dưới đây là phân tích của chuyên gia, các bạn có thể tham khảo để có góc nhìn đúng và đảm bảo tốt cho sức khỏe nhấ...

Đào mận Trung Quốc: núp bóng nông sản Việt Nam

AM THUC
03/09/2025 06:00

Những ngày đầu tháng 7, mặc dù trong nước đã gần hết mùa thu hoạch mận, đào nhưng trên thị trường những loại hoa quả này do Trung Quốc sản xuất, gắn mác Việt Nam vẫn đang...

Thịt lợn có 3 đặc điểm này bạn nên nhớ rẻ đến mấy cũng chớ mua

AM THUC
02/09/2025 06:00

Để tránh mua phải thịt lợn ôi thiu, chứa chất độc và mầm bệnh, bạn tuyệt đối đừng mua thịt có những đặc điểm dưới đây.

Những loài hoa không chỉ đẹp mà còn ăn rất ngon

AM THUC
01/09/2025 06:00

Hoa không chỉ giúp làm đẹp cuộc sống của chúng ta, mà nhiều loại hoa còn có thể dùng làm thực phẩm với hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh, ai cũng tưởng đúng hóa ra sai lầm

AM THUC
31/08/2025 06:00

Nhiều gia đình có thói quen bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh nhưng các chuyên gia khuyên không nên làm điều này.

Sai lầm tai hại khi luộc thịt - 90% bà nội trợ mắc phải

AM THUC
30/08/2025 06:00

Nhiều người không hề biết những việc làm dưới đây lại vô tình khiến món thịt luộc kém ngon, mất chất dinh dưỡng.

Tác hại: của việc ăn đồ ăn quá nóng và đồ ăn quá lạnh

AM THUC
29/08/2025 06:00

Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của con người. Thế nhưng việc sử dụng đồ ăn không đúng cách sẽ vô tình gây hại đến sức khỏe của con người.

Bí quyết giữ ấm và tăng cường sức khỏe

AM THUC
28/08/2025 06:00

Trà gừng là một loại đồ uống được pha từ củ gừng tươi. Gừng có vị cay nồng đặc trưng và chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.

Rau ngải cứu có một tác dụng phụ đáng sợ - biết mà tránh kẻo "hại đủ đường"

AM THUC
27/08/2025 06:00

Ngải cứu vừa là một loại thực phẩm vừa là vị thuốc Đông y, tuy nhiên nếu dùng sai cách sẽ gây hại cho sức khỏe.